相信大家很多时候都会听到或者看到自榨油，但大多数人并不清楚自榨油到底是什么，甚至并没有意识到我们为什么要吃自榨油，难道自榨油只是单纯的自己榨油吗？

   食用油，是人体脂肪的主要来源，是我们日常饮食的必需品，随着地沟油、化学油等问题油的接连曝光，越来越多的人开始注重食用油的质量。

   自榨油是什么？有什么好？

   食用油的制作工艺目前主要有物理压榨法和化学浸出法，两者有什么不同呢。

   一、十八油坊榨油机物理压榨法

   自榨油，借鉴了古法压榨方式，靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，实现持续低温冷榨，油温不超过40℃，避免了高温造成的油料中所含营养的缺失；其全过程可视化，不涉及任何化学添加剂，因此成品油不含有任何的化学成分，最大限度保留了原料中的营养成分。

   二、市场成品油化学浸出法

   是先将含油的植物种籽压成碎薄片；再用溶剂油（6号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温（260度）提取，制成半成品——毛油；最后将毛油经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。最后的成品油无色无味，基本上没有营养价值可言。

二者的主要区别在于：与物理压榨法相比，化学浸出法的劣处是有“微量化学残留，破坏了不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分”，好处是“产油率高，成本低”。很显然，坏处都是有损于消费者的身体健康，好处都是有利于生产厂家的经济利益。

   为什么要吃自榨油？

   人体由几十万亿个细胞构成，细胞是否健康决定着人体是否健康，而细胞的保护盾则是以脂肪作为主要原料；专家表示，脂肪大部分来自日常食用油，众多慢性疾病就是因为食用油摄取不当所导致，关爱家人的健康首先要确定你家食用油的品质。

   如今地沟油、化学油、添加油等食用油问题接连曝光，更有数据显示，我国每年吃掉300万吨地沟油，人均4.6斤。我们生活中会吃到的食用油不只是精炼过的地沟油，还有化学浸出油、转基因油、不明调和油、过期油、反式脂肪等等，都是对我们身体健康的威胁。想吃到安全的食用油还是得自己动手才放心，所以如今大多数注重生活品质的人都食用靠纯物理古法工艺压榨出来的自榨油。