我们每天都在吃油，但绝大部分人却都没吃对。不仅没有吃对，我们在选油、存储、烹饪等诸多环节中都缺乏健康常识。因此，这些原本应该裨益我们身体的食用油，却渐渐成了我们的“健康杀手”。尤其是身体状况较多的中老年人，其对食用油的选择和使用就更关键了。吃对了，三高也能降下来；吃错了，健康的身体也会日渐衰朽。

　　多数人炒菜习惯等锅里的油冒烟了再把食材下锅炒，这样其实是不科学的。油高温炒菜时候产生的油烟，含有大量的氧化分解产物和致癌物质。推荐的做法是：先把锅烧热，再放油，不要等到冒烟了才炒菜。如果是蔬菜还可以先将蔬菜过水焯一下，这样不仅能够减少高温油炒的时间，还能够去除一些蔬菜中的草酸，同时还能保持很好看的颜色。

有一种油是例外的，就是菜籽油。因为菜籽油中含有一定数量的芥酸，需要在油烧热后再加热一会儿，让部分芥酸挥发掉。

还有很多人图便宜，买油会买大桶的，一般两三个月都吃不完。但如果家里吃饭的人口不是很多，建议不要买这么大桶的油。大家都误以为油是一种耐储存的食品。事实上，油打开的时间越长，就越容易变质。油脂虽不会滋生细菌，却非常害怕氧化。

给大家的建议是，可以尝试自榨油的新模式，即购买家用榨油机在家里自己动手榨油，做到想吃多少榨多少，不仅可以吃到放心油，还十分新鲜，更不用担心因为油存放的时间久会发生变质，保证了可以吃上安全油！十八油坊的家用榨油机可以做到随时随地，想榨就榨，无论质量还是服务等都是值得消费者信赖的产品，不仅能给您带来安全油，还能带给您自榨油的乐趣，守护您和家人的健康。