食用油是人们生活必须的调味品，家家户户都要用到，现在市面上有各式各样的油，大家要怎么挑选呢？下面精选几种油，分别介绍一下各自的用法：

一：花生油，适合炒菜的油，花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。

二：橄榄油，适合凉拌，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中适合人体营养的油脂。研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是初榨橄榄油：好只用于凉拌或做汤。购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。

三，菜籽油，可以日常炒菜，菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。

1.部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

2.菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。

四，芝麻油，适合凉拌或做汤，芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气经不住高温加热，通过传统压榨法或水代法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好。

五，亚麻籽油，凉拌，亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”！具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。好用于凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，不耐热。

每一种油都有各自的好处，大家可以选择购买家用榨油机，想吃什么就榨什么，这样就可以均衡营养，不会长期单一的只吃一种油。十八油坊榨油机可以轻松压榨多种油料，为了你和家人的健康，赶快在家里备上一台吧。