花生油，其主要除了营养高，做饭菜味道也是非常诱人，所以基本上是大多数家庭食用油的选择。

       花生油也是小编的家里的优先选择，所以花生油的质量好坏就尤为重要，那要怎么鉴别花生油的好坏呢?

       首先点：看油的色泽、透明度。将油倒入透明性好的无色容器（如小白酒杯）中观察，品质好的花生油应呈浅黄色，清明透亮，且没有沉淀物；反之，则油质较差。而棕榈油一般呈淡黄略带些青绿色。? 

       其次是第二点：是嗅其气味。用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味。有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品；否则，则是伪劣品。? 

      后是第三点：是看其凝固温度。棕榈油在15—25摄氏度时会发生凝固现象。若怀疑花生油中掺有棕榈油，可先把油倒入水杯中，然后将小杯浸入15摄氏度左右的水中观察30分钟以上，若油发生凝固现象，即可初步认为掺有棕榈油。 

      东莞市房太电器有限公司有关专家建议，选择花生油一定要注意品质，谨防食用掺假劣质花生油，影响了身体健康。另外，霉变花生米榨出的花生油中含有的黄曲霉毒素，是一种强致癌物质，因此人们在选择花生油时一定要认真辨别。还有就是有条件的可以在自己家庭购买一套家用型榨油机，好是全不锈钢榨油机，这样自己榨花生油，就是看得见摸得着，也不用怕油的质量差，毕竟油还是自己榨才放心，健康。